人は、塩をなくしては生きていくことが出来ません。
世界の歴史を振り返ってみても、
歴史と塩は深い関係にあるのです。
日本の塩は、古くは海藻に塩水をかけて濃縮したものを焼いた藻塩。
その後は、、
揚げ浜式塩田（海水を組み上げて砂にかけて濃縮）
入り浜式塩田（潮の満ち干きで塩田に海水を組み入れ、濃縮）
流下式塩田（海水の流れを人工的に作って濃縮）
…と続き、その後専売制が施…
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